尖椒炒拱嘴

尖椒拱嘴是以卤制后的猪头皮肉（俗称猪拱嘴）与尖椒为主要食材制作的川菜。制作时将卤肉切片后，与切段的尖椒经热油爆炒，佐以花椒、姜、蒜等调料，形成具有麻辣鲜香口味的菜品。该菜品因猪拱嘴部位富含胶原蛋白且脂肪含量较低，兼具口感与营养价值。