土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是中国西北地区传统家常菜肴，以土豆和牛肉为主料，佐以葱姜、料酒等调料炖制而成，色泽红润、口感咸香，尤适宜秋冬季节食用。其基础工序包含切块、焯水、翻炒、炖煮，衍生出砂锅慢炖、高压锅速成及咖喱风味等变式，并常融入豆瓣酱、花椒等调料形成地域特色。