火爆猪肝

火爆猪肝是以猪肝、红辣椒为主料的湘菜家常菜品，具有爽滑软嫩、荤素搭配的特点，主料还包括大蒜、葱等，常用酱油、料酒、生粉腌制后高温快炒以保持鲜嫩。